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La Fórmula Del Sabor - Nik Sharma - Tapa Dura - Neo Person

$81.56 USD
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Descripción

Detalles del Libro:

Editorial: Neo Person

Encuadernación: Tapa Dura

ISBN: 9788415887775

 

Sinopsis:
Un enfoque innovador de la cocina basado en nuestra percepción del sabor

Todos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Ellas son las que hacen que las recetas «suenen» bien. Y, para percibirlas, utilizamos nuestros sentidos: la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto, así como los recuerdos y las emociones.

La suma y la interacción de todos estos elementos es lo que crea la fórmula del sabor.